Có nhiều nguyên nhân dẫn đến món ăn bị cháy như: người bán hàng sơ ý, khách quá đông, lửa lớn, …Khi đó, quý anh chị sẽ làm gì với vài món ăn bị cháy? Vứt đi hay là tìm bí quyết “chữa cháy”? Bài viết này, chúng tôi xin chia sẻ sáu mẹo hay xử lý hữu hiệu mùi thức ăn bị cháy để bạn nhìn theo.

Dùng khăn ướt Khi thức ăn bị cháy và bốc mùi khét, hãy ngay lập tức ngưng sử dụng bếp.
Tiếp theo, bạn sử dụng găng tay (loại phục vụ bếp) chuyển động nồi/ chảo thức ăn ấy ra khỏi bếp, giảm thiểu thức ăn chẳng hề bị cháy thêm.
Sau đó, sử dụng một dòng khăn ướt đậy lên trên cùng chiếc nồi/ chảo đang chứa phần thức ăn bị cháy đấy cho đến khi loại khăn không còn nóng hoàn toàn là được.

Lưu ý: việc dùng khăn ướt đặt lên nồi/ chảo như thế sẽ giúp lấy đi mùi khói và mùi khét đang bám lại trên thức ăn.

Khử mùi cho dung tích bếp Không những cần mau chóng chóng loại bỏ mùi món ăn bị rang, việc khử mùi cho không gian bếp cũng cực kì quan trọng giúp mùi khói và mùi khét không bám vào nhiều vật dụng hay thức ăn khác. Thực hiện khử mùi cho không gian bếp bằng cách:

Vận dụng bột cafe: cho bột cà phê vào chén, mục đích rải rác quanh cửa hàng bếp phụ trợ hút mùi khói.
Sử dụng chanh: pha nước cốt chanh với nước theo tỉ lệ 1: 1 và để quanh phòng; hay sử dụng vỏ chanh (vỏ quýt, cam, bưởi, trà khô), đốt đi cũng giúp khử mùi.
Dùng bột baking soda: tiến hành làm tương tự như với bột cà phê cũng có công dụng hút mùi tốt.
Áp dụng hành tây: xắt nhỏ củ hành tây và cho vào chén lớn nước đặt tại bếp để hút mùi.
Xử lý những phần thức ăn bị cháy
Kỹ lưỡng và tỉ mỉ lấy đi hầu hết phần món ăn bị rang ra ngoài bằng cách:

Đối với đồ ăn nướng: sử dụng kéo loại bỏ những phần đã bị cháy quá đen và không còn ăn được; chỉ sử dụng thời gian rảnh những phần còn lại.
Đối với món rang: nhanh chóng lấy đồ ăn ra khỏi chảo dầu, đổ phần dầu cũ đã cháy đi, và rửa sạch và làm sền sệt chảo hoặc thay bằng một chảo mới lạ; cắt bỏ phần cháy quá đi, các phần còn lại có khả năng chiên lại hoặc không tùy thuộc vào độ chín của thức ăn.
Đối với món ăn kho: nhạy chóng bỏ những phần còn dùng được ra ngoài, ấy vậy mà, không nên tiếc mà lấy quá phần lớn, kể cả phần gần đáy nồi/ chảo, tức gần với mảng cháy. Ví như mùi khét quá nồng nặc, các anh chị có thể làm sạch lại thức ăn với nước tinh khiếtrồi lau khô và đặt vào chảσ mới, thêm gia vị như ban đầu.

Đối với món canh, súp: áp dụng muỗng bỏ lấy phần nước không hề bị cháy sang nồi mới, khi hớt lưu ý không được ly quá mạnh tay hay hớt quá sâu sẽ tác động muỗng bị chạm đến phần bị cháy.

Rửa thức ăn dưới vòi nước đã qua xử lý
Đối với những món nhâm nhi có kết cấu chắc và cứng như cá, thịt, rau củ, …bạn hãy làm sạch phần thức ăn bị rang thật sạch dưới vòi nước để tạo trôi đi hết nhiều mảng chiên còn bám lại trên thức ăn.

Vận dụng khăn giấy lau sền sệt thức ăn Một số thực phẩm bị cháy sau khi đã được làm sạch bằng nước cần được lau sánh lại ngay. Nhà mình dùng khăn giấy êm dịu chạm/ hấp thụ lượng nước trên đồ ăn để làm sánh lại chúng. Chú ý: các dòng rau non muốn chế biến khô cũng được bắt đầu tương tự.

Nấu lại món ăn bằng cách cho thêm nước sốt và gia vị Các phần thức ăn còn lại sau khi đã được cắt bỏ những mảng cháy sẽ được làm lại bằng phương pháp cho thêm nước sốt “hợp cạ”. Chẳng hạn: ví như là bữa ăn thịt gà thì đủ điều kiền kết hợp với các cái nước sốt cà chua; hoặc sử dụng nước sốt bơ cho món cá; …rồi nêm

nếm cho món ăn bằng bí quyết cho vào các loại các thứ cần để nêm nếm như muối, tiêu và một số loại khác.

Ngoài ra, với phần nhiều món luộc hoặc món súp, nhà mình có thể làm giảm mùi khét và vị đắng của món ăn bị cháy bằng cách cho thêm thịt xông khói vào; hoặc cũng đủ khả năng cho thêm một ít mẩu bánh mì vào đồ ăn kho và nấu lại bình thường.

Một vài lưu ý mục đích hạn chế món ăn bị cháy
Hạn chế tẳm thức ăn bằng đường, hạt nêm khi chiên, chiên vì vài loại gia vị này cực kỳ dễ bị cháy đen khi chế biến.
Có thể hẹn giờ làm đồ ăn cho một số món ăn đề nghị nấu trong thời gian lâu
Những đồ ăn cháy khi đã được cắt bỏ cần cho ngay vào túi bóng và gói thật kín, thật cắt rồi đưa vào thùng rác, tránh nhầm mùi lan ra kiểu dáng ảnh hưởng tới không gian bếp và những món ăn chưa biết
Những xoong, nồi, chảo nấu món ăn bị rang phải được cọ vệ sinh thật sạch, đun qua nước sôi và rửa lại bằng nước lạnh mục đích tránh đồ ăn cháy còn bám lại sẽ gây mùi cho món tiếp đến
Khi phát hiện đồ ăn bị rang, cần bình tĩnh xử lý, tránh bị tai nạn như bỏng tay.…
Trên đây là 6 cách biến tấu hay xử lý cực hữu hiệu mùi đồ ăn bị chiên mà chúng mình vừa tổng hợp được. Tuy nhiên, những cách nấu này chỉ áp dụng đối với một số món ăn bị cháy một phần, phần còn lại vẫn đủ điều kiền sử dụng được nhé!